酸菜羊肉➕酸菜平菇粉丝炖羊排
今天买了一斤羊排，一斤羊棒骨，先用它们炖了羊汤，然后把羊排捞出来炖了酸菜羊肉，羊肉鲜嫩，酸菜解腻，搭配着热乎乎的白米饭，一个字，好吃😋，哈哈。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 羊排 一斤
- 羊棒骨 一斤
- 酸菜 一袋
- 绿豆粉丝 一把
- 平菇 250g
- 葱白 一段
- 姜 一块
- 蒜 三瓣
- 小米辣 三个
- 泡椒 四个
- 小葱 两根
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 羊棒骨羊排用冷水浸泡两小时，泡出血水，中间换水两三次，泡上羊骨我们来准备其他配菜
3. 绿豆粉丝提前温水浸泡
4. 小米辣洗净，葱白洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净，小葱择好洗净
5. 姜一小半切末，蒜切末，小米辣切小圈，小葱葱白切段，葱叶切末，剩下的姜切片，葱白斜刀切段
6. 泡椒四个
7. 三件切段
8. 搭配的蔬菜大家根据自己喜好，金针菇木耳等菌菇都可以，阿晨今天用的平菇
9. 平菇撕成小朵清洗备用
10. 酸菜清洗几遍，以免太咸
11. 酸菜切小粒
12. 泡发好的绿豆粉丝中间切段方便夹取
13. 羊排羊棒骨冷水下锅，加几片姜片葱白
14. 煮开淋一汤匙料酒
15. 煮出血末，撇去血末，继续煮两分钟
16. 捞出，热水冲洗干净
17. 汤锅加热水，羊棒骨羊排，
18. 姜片，葱段
19. 淋一汤匙料酒
20. 中大火煮开，如果还有浮末，用勺子撇干净
21. 转小火，炖煮一个半小时。煮好的羊汤可以放点白萝卜炖煮，很好喝
22. 把羊排捞出。
23. 全部食材准备好
24. 热锅冷油，下姜末蒜末小火煸香
25. 下葱白小米辣煸香
26. 下泡椒黄灯笼椒小火煸香
27. 转中火，下酸菜，翻炒一分钟，
28. 加一茶匙白糖翻炒均匀，中和咸味
29. 加入适量水，煮开，水可以多一点，酸菜比较咸
30. 加盖中小火炖煮五分钟，让酸菜味道充分释放
31. 加入羊排，
32. 少许白胡椒粉
33. 小火炖煮5分钟
34. 加入平菇炖煮5分钟
35. 加入绿豆粉丝，煮一分钟，尝下咸淡，如果觉得淡，可以加少许盐，即可
36. 盛出
37. 最后撒少许葱末香菜末即可
38. 成品
39. 成品
40. 这道酸菜羊肉，做法简单，羊排一点不膻，又香又嫩，酸菜咸鲜开胃，搭配平菇粉丝，营养均衡，健康美味，喜欢的小伙伴们快来试试吧。
