清炖羊肉
当归黄芪清炖羊肉，利用中药来替羊肉去腥，又能增加一些免疫力，不必在乎药效，软嫩适口的羊肉才是主角。
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食材
- 羊肉 一斤
- 当归，黄芪，枸杞子，甘草，红枣 适量
- 水 香菜
- 姜 少许
- 线面 少许
步骤
1. 带皮羊腿肉
2. 简单的中药材（量不可过多)
3. 当归带苦味，另外放
4. 姜
5. 羊肉斩块，焯一下捞出沥干备用
6. 深锅加足清水，放入羊肉，料酒与姜片加进来
7. 煮一个小时左右，羊肉软烂适口
8. 中药材冲洗干净
9. 倒入羊肉汤里
10. 再煮20分钟，焖15分钟
11. 焖后的羊肉汤更浓郁
12. 开火，煮开，加入当归，煮2分钟即可成清炖羊肉汤
13. 这么好的羊肉，最适合用来泡线面（福州特色吃法)
14. 线面先蒸三分钟
15. 蒸软即可
16. 水开，下线面
17. 再次沸腾就可以了
18. 将线面泡入羊肉汤，一点都不油腻，还管饱
小贴士
- 当归不宜太早放，苦味会影响羊肉。线面蒸过，弹性更佳
菜谱创建于:2021年02月10日 13:11
