芦笋炒鸡蛋
鸡蛋具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效，芦笋具有利水、清热、抗癌、增强免疫力的功效~芦笋和鸡蛋一起炒着吃不仅营养丰富，更是一道美味的菜肴~
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食材
- 芦笋 500g
- 鸡蛋 2个
- 小米椒 1只
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 芦笋剪去尾部老的一部分
3. 再用削皮刀削掉尾部的老皮
4. 洗净之后斜45°切成片
5. 全部切好
6. 锅内煮适量清水，水开后倒入芦笋，并且加少许细盐，几滴食用油，煮30秒
7. 煮好后过凉水
8. 控干水分
9. 小米椒洗净切碎
10. 鸡蛋磕入碗内
11. 加少许料酒，少许细盐
12. 打散
13. 起油锅
14. 待油热，下鸡蛋液
15. 翻炒至鸡蛋凝固结块，盛出备用
16. 锅内添少许食用油，下小米椒，煸香
17. 加入芦笋
18. 翻炒30秒
19. 加入鸡蛋
20. 加少许热开水
21. 翻炒十余秒
22. 加一小勺细盐
23. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
24. 装盘
25. 色香味俱全
26. 成品图
小贴士
- ① 芦笋要焯水，去掉草酸！
- ② 加小米椒是为了成品色泽好看，如果你不喜欢，可以不加！
菜谱创建于:2021年04月06日 19:57
