梅干菜肉饼
梅干菜的使用方法是比较多的，无论是烧汤、腌制、烤制都是可以的。今天做的是梅干菜肉饼，喜欢的试试吧～
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食材
- 梅干菜
- 猪肉
- 面粉
- 葱花
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 十三香
- 料酒
步骤
1. 准备一小把梅干菜
2. 提前泡发
3. 多冲洗几遍，直到水变得干净
4. 挤干水分，剁碎些
5. 猪肉剁成肉沫
6. 切些葱花
7. 肉末放大碗里，加入适量料酒
8. 少许生抽
9. 两滴老抽上色
10. 两滴耗油提鲜
11. 撒点十三香调味，搅拌均匀
12. 将梅干菜，葱花倒进肉末一起搅拌均匀，备用
13. 两碗面粉，加点盐，搅拌均匀
14. 用温水，一边慢慢到一边搅拌成大絮状
15. 下手和成光滑的面团
16. 滴上食用油，均匀的刷在面团上，这样可以很好的锁住水分，醒发十分钟左右
17. 粘板上撒上干面粉，将面团揉成长条
18. 揪成大小均匀的剂子
19. 将剂子擀成大饼，要稍微薄点，这样做出来的饼才好吃
20. 放上梅干菜肉馅，包起来
21. 收好口，口朝下放
22. 用手轻轻按压变大些
23. 用的平底锅，（也可以用电饼铛） 薄薄的刷一层油，将饼坯放上烙，中小火
24. 两面烙至金黄即可
25. 成品上桌😋
菜谱创建于:2021年04月22日 14:43
