鱼香茄子盖饭

鱼香茄子盖饭

这个时节茄子正当时,蒸、烧、炖、炸怎么吃都可以,百吃不厌,今天做了少油版的鱼香茄子,拌饭吃。

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食材

  • 圆茄子 1个
  • 1段
  • 5瓣
  • 酱油 1汤匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 半汤匙
  • 烤肉酱 1汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 大米 适量

步骤

鱼香茄子盖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>和清水按自家比例放入压力锅煮成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>饭。

1. 大米和清水按自家比例放入压力锅煮成大米饭。

鱼香茄子盖饭,其它食材准备好。

2. 其它食材准备好。

鱼香茄子盖饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片、蒜切碎 小碗里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5379'>烤肉酱</a>和适量清水调成碗汁备用。

3. 切片、蒜切碎 小碗里放入酱油、醋、烤肉酱和适量清水调成碗汁备用。

鱼香茄子盖饭,起油锅放入食用油,油热后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

4. 起油锅放入食用油,油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

鱼香茄子盖饭,茄子切丁放入锅中翻炒。

5. 茄子切丁放入锅中翻炒。

鱼香茄子盖饭,炒至茄子绵软无硬心,期间加放少量清水,以防糊锅底。

6. 炒至茄子绵软无硬心,期间加放少量清水,以防糊锅底。

鱼香茄子盖饭,放入葱片和之前调好的料汁。

7. 放入葱片和之前调好的料汁。

鱼香茄子盖饭,翻炒均匀入味。

8. 翻炒均匀入味。

鱼香茄子盖饭,加入蒜碎翻拌,大火收汁,关火出锅。

9. 加入蒜碎翻拌,大火收汁,关火出锅。

鱼香茄子盖饭,米饭放入磨具中凹出小白兔造型

10. 米饭放入磨具中凹出小白兔造型

鱼香茄子盖饭,放入炒好的鱼香茄子,一份可口的鱼香茄子盖饭就做好了。

11. 放入炒好的鱼香茄子,一份可口的鱼香茄子盖饭就做好了。

小贴士

  1. 郫县豆瓣酱比较咸,这道菜不需要额外加盐。
菜谱创建于:2021年05月28日 20:50

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