全麦无糖酸奶戚风
用全麦代替低筋面粉，口感会差一点，但是胜在减脂无负担哈！
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食材
- 全麦面粉 40克
- 无糖酸奶 150克
- 玉米油 25克
- 玉米淀粉 5克
- 蔓越莓 适量
- 赤藓糖醇 30克
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 玉米油放在容器里隔水加热。
2. 微微冒泡后取出，过筛加入粉类。
3. 搅拌均匀。
4. 接着加入酸奶搅拌均匀。
5. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入搅拌好的面糊中。
6. 蛋黄面糊搅拌均匀备用。
7. 蛋白里分三次加入代糖打发。
8. 打发至小弯钩状态。
9. 取小部分蛋白放入蛋黄面糊中。
10. 翻拌均匀。
11. 倒回剩余的蛋白中。
12. 再次快速地从下往上翻拌均匀。
13. 撒入蔓越莓。
14. 稍微搅拌一下。
15. 倒入蛋糕模具里，表面还可以再点缀几颗蔓越莓。
16. 烤箱预热160度，烤约40分钟左右。
17. 烤至10分钟定型时，取出来表面划十字。
18. 再继续烤至结束。
19. 取出倒扣冷却后脱模即可。
小贴士
- 不取出划刀也没所谓的，怎么喜欢怎么来。
菜谱创建于:2021年06月10日 09:42
