红枣切糕
对于不擅长揉面蒸馒头的同学不妨来尝试一下这款红枣切糕，它采用的是全蛋打发的方式，只要打发到位，不需要混合蛋黄和蛋白，这样失误率就会下降不少。红枣和红糖都具有补气血的作用，这两种食材对女性朋友来说也是很方便的滋补佳品，将它们与鸡蛋混合做成暄软香甜的枣糕，真材实料无添加，比外面买的强多了，不仅可以一饱口福，对身体也是大有好处，经常食用还会让你的小脸红润有光泽。下面分享做法，喜欢的朋友也赶快试试吧！
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食材
- 低筋面粉 200克
- 玉米油 100克
- 白芝麻 适量
- 红枣去核 100克
- 红糖 155克
- 纯牛奶 180克
- 鸡蛋 6个
步骤
1. 红枣洗净擦干水分，从中间一切为二取出枣核。
4. 启动厨师机先用低速搅拌均匀，再改高速搅拌至提起打蛋头滴落的蛋液纹理可以保持30秒不消失。
5. 取约1/5打发好的蛋液放到红枣糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 然后在打发的蛋液中筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉状态。
7. 再将红枣面糊和蛋糊混合，继续用刮刀翻拌均匀。
8. 模具中铺油纸倒入拌好的面糊，上面撒适量白芝麻，震几下模具震出气泡。
9. 烤箱提前上下火160度预热，将烤盘放入中层烤约20分钟。
10. 待蛋糕表面上色后取出移至烤网，撕开油纸冷却，切成小块食用即可。
11. 暄软香甜又营养的红枣切糕就做好了，满满的传统味道！
小贴士
- 全蛋打发比较耗时，可以用厨师机来帮忙，如果没有厨师机就将打蛋盆放在热水中，隔热水打发能容易一些。我用的是26*26*6的方形模具，最好用深烤盘操作，具体烤制时间和温度以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2021年08月16日 12:18
