樱桃虾仁
虾仁，即活虾去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。虾仁具有增强免疫、益心血管、延缓衰老的功效。将虾仁做成樱桃的形状和口感，孩子会更喜欢。
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食材
- 虾仁 100克
- 料酒 15克
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 食用油 500克
- 玉米淀粉 1勺
- 面粉 2勺
步骤
1. 鲜虾去壳去虾线，洗净沥水
2. 备好葱、姜、蒜
5. 淀粉和面粉混合均匀，加入点点盐和同等量的清水拌匀备用
6. 腌制好的虾仁择去腌料留虾仁
7. 切成小丁
8. 放入面糊中，拌匀备用
9. 起锅烧油至4成热，放入虾仁，定型后拌匀
10. 捞出备用，继续热油至八成热
11. 再放入虾仁炸至金黄色，捞出沥油备用
12. 小心点倒出热油，锅留底油，倒入调好的酸甜酱汁，炒至沸腾
13. 放入炸好的虾仁，翻炒均匀，使每颗虾仁都裹满酱汁
14. 出锅装盘，用自己的方式装饰一下
15. 即可食用
16. 一道美味的樱桃虾仁就做好了
小贴士
- 虾仁腌制的时间不低于15分钟，面糊中的水尽量少放，面糊太稀就挂不上虾仁了，虾仁复炸的时候油温至少8成热，虾仁下锅炸约10秒左右即可，炸久了就会影响口感。
菜谱创建于:2021年09月05日 15:18
