凉拌茄子

凉拌茄子

茄子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，不但有降低胆固醇的功效，还有延缓衰老的作用，茄子的做法有很多种，而凉拌茄子不仅开胃，还有效的保存茄子中的营养

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食材

  • 茄子 两个
  • 大蒜 5瓣
  • 小米椒 3个
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 香醋 一勺
  • 生抽 一勺
  • 辣椒油 两勺
  • 葱 适量
  • 热油 适量

步骤

凉拌茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>清洗干净切片

1. 茄子清洗干净切片

凉拌茄子,水开后上锅蒸七分钟，取出放凉

2. 水开后上锅蒸七分钟，取出放凉

凉拌茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切沫，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切圈

3. 大蒜切沫，小米椒切圈

凉拌茄子,淋入热油

4. 淋入热油

凉拌茄子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 倒入香醋和生抽

凉拌茄子,倒入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

6. 倒入适量盐和糖

凉拌茄子,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>

7. 两勺辣椒油

凉拌茄子,搅拌均匀

8. 搅拌均匀

凉拌茄子,茄子放凉后撕长条

9. 茄子放凉后撕长条

凉拌茄子,淋入料汁

10. 淋入料汁

凉拌茄子,撒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可

11. 撒入少许葱花即可

小贴士

  1. 茄子蒸的时间不能太长，太软了不成形影响美观和口感，用筷子轻轻扎一下，能扎透就代表熟了。料汁可根据自己的口味调制，吃的时候记得要搅拌均匀。
菜谱创建于:2021年09月24日 09:30
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