果子蛋糕

果子蛋糕

因为不爱吃甜食,平时很少做蛋糕,偶尔做一次,还挺好吃的,自己在家做糖量可以按自己口味控制,不是很甜,大颗粒葡萄干果增加果香味的同时也可以增加颜值。

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食材

  • 自发粉 85克
  • 玉米淀粉 10克
  • 鸡蛋 5个
  • 葡萄干果 15克
  • 细砂糖 40克
  • 牛奶 65克
  • 2克
  • 菜籽油 50克
  • 柠檬汁 几滴

步骤

果子蛋糕,食材准备。

1. 食材准备。

果子蛋糕,蛋清蛋黄分离。

2. 蛋清蛋黄分离。

果子蛋糕,蛋黄碗里加入油和糖,搅拌乳化。

3. 蛋黄碗里加入油和糖,搅拌乳化。

果子蛋糕,分次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>拌匀,放入面粉搅拌成无颗粒的蛋糊备用。

4. 分次倒入牛奶拌匀,放入面粉搅拌成无颗粒的蛋糊备用。

果子蛋糕,蛋清用打蛋器搅打出大泡泡。

5. 蛋清用打蛋器搅打出大泡泡。

果子蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,继续搅打。

6. 加入柠檬汁,继续搅打。

果子蛋糕,分两次放入白糖,继续搅打。

7. 分两次放入白糖,继续搅打。

果子蛋糕,蛋清打发至提起打蛋器有小弯钩,表明蛋清已打好。

8. 蛋清打发至提起打蛋器有小弯钩,表明蛋清已打好。

果子蛋糕,取1/3的蛋清,放入蛋黄糊里。

9. 取1/3的蛋清,放入蛋黄糊里。

果子蛋糕,翻拌均匀。

10. 翻拌均匀。

果子蛋糕,将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆里,继续以翻拌的手法拌匀。

11. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆里,继续以翻拌的手法拌匀。

果子蛋糕,倒入准备好的八寸蛋糕模里,震出气泡,放上葡萄干果。

12. 倒入准备好的八寸蛋糕模里,震出气泡,放上葡萄干果。

果子蛋糕,烤箱预热5分钟,放入烤箱,上下火140度烤50分钟。

13. 烤箱预热5分钟,放入烤箱,上下火140度烤50分钟。

果子蛋糕,时间到取出,用牙签扎入蛋糕,试探是否完全成熟,成熟了倒扣模具取出。

14. 时间到取出,用牙签扎入蛋糕,试探是否完全成熟,成熟了倒扣模具取出。

果子蛋糕,切块即食,像棉花一样柔软。

15. 切块即食,像棉花一样柔软。

小贴士

  1. 每个家庭的烤箱性能都有所不同,按自己实际情况调整温度和烘焙时间。
菜谱创建于:2021年12月10日 19:20

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