羊肉荞麦面
在多多买菜买了些羊排羊骨，昨天炖了羊肉汤，今天用原汤再做个羊肉荞麦面，面滑汤鲜，搭配鸡蛋青菜，营养满分，寒冷的冬天早上来上一碗，整个人都暖和了，满足😄。
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食材
- 羊小排 一斤
- 羊胸骨 一斤
- 白萝卜 一斤
- 葱白 一节
- 姜 一大块
- 白芷 两片
- 花椒 十来粒
- 白酒 一汤匙
- 青菜 两三颗
- 鸡蛋 一个
- 荞麦面 适量
- 香菜 一颗
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食盐 少许
- 生抽 一茶匙
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 白萝卜削皮洗净切小块，葱白洗净切段，姜搓洗干净切片
3. 羊骨剁小块洗净
4. 羊排冷水下锅，加一汤匙白酒
5. 大火煮开，撇去浮末，继续焯水三分钟，撇干净浮末，
6. 高压锅加约两升清水煮开，加入用焯水原汤冲干净的羊排
7. 加入葱白姜片花椒白芷
8. 高压锅加盖，中火上汽后转小火，高压力炖煮8分钟即可关火
9. 煮羊排时，把萝卜焯水，水开下萝卜➕少许盐，炖煮5分钟捞出
10. 羊排煮好，关火泄压，可以开盖后，加入焯水的萝卜
11. 煮开后，小火加盖炖煮10分钟
12. 加入适量食盐，即可。
14. 青菜择好洗净，香菜洗净切末
15. 煎一个溏心蛋，
16. 坐锅烧水，水开下荞麦面，搅拌一下，小火炖煮2分钟
17. 加入青菜，烫一分钟，关火
19. 舀适量羊排汤，化开调味
20. 捞入适量荞麦面，盛几块羊排，码上煎蛋，青菜即可上桌享用
21. 成品
菜谱创建于:2021年12月12日 22:17
