玉米发糕
玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
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食材
- 甜玉米 1条
- 面粉 150克
- 玉米面 50克
- 酵母粉 4克
- 白砂糖 30克
- 清水 适量
- 葡萄干 少许
- 玉米油 少许
步骤
1. 准备一根甜玉米
2. 掰出玉米粒
3. 放入搅拌机中，加入适量清水（不用太多）
4. 打成浆
5. 放入白砂糖
6. 筛入面粉
7. 搅拌均匀
8. 放入玉米粉
9. 放入酵母粉
10. 继续搅拌均匀
11. 盖上盖子发酵1小时左右（发酵至1-1.5倍大）
13. 发酵好的玉米糊搅拌一下
14. 倒入深盘中
15. 放入锅中二发15-20分钟
16. 大火烧开蒸30分钟
17. 取出蒸好的发糕
18. 切块
19. 松软绵密，甜而不腻
小贴士
- 玉米含水量不同，不同面粉吸水性也不同，搅拌好后如果太稀就加点面粉，太干就加点水
菜谱创建于:2021年12月22日 22:03
