法式全麦软欧
糖用蜂蜜代替，不用油，放多多的核桃和蔓越莓，美味还健康。
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食材
- 高筋面粉 175g
- 全麦粉 75g
- 牛奶或水 180g
- 蜂蜜 10g
- 盐 4g
- 酵母 3g
- 核桃 40g
- 蔓越莓 30g
步骤
1. 除核桃蔓越莓，其他料放入机器揉（面包机一个揉面程序；厨师机2档10分钟）。
2. 蔓越莓+核桃，切碎放入面团里，再揉匀。揉好，收圆放入盆里，盖上保鲜膜，常温发酵1小时，直至两倍大。
3. 发酵好后，面团取出，轻轻按压排气，分割成两块，揉圆，盖上 保鲜膜，松弛20分钟。
4. 面团擀成椭圆形，从靠近自己一边向上卷。
5. 卷成橄榄型。
6. 面包放入烤箱，底部放一碗热水，发酵40分钟，2倍大取出，筛高筋面粉 用刀片割包。
7. 烤箱200°中下层 25分钟。
菜谱创建于:2016年05月31日 17:15
