玫瑰马卡龙
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食材
- 低粉 35克
- 糖粉 40克
- 蛋白 30克
- 幼砂糖 30克
- 食用色素 几滴
步骤
1. 准备好材料，把低粉，糖粉混合过筛。
2. 蛋白分三次加入幼砂糖打发到硬性加入几滴色素打发均匀，提起打蛋器有尖尖角。
3. 倒入过筛好的混合粉，用橡皮刮到上下翻拌，开始很费劲。慢慢的面糊就变得像绸带一样顺滑了，马糊就完成了。
4. 装入裱花袋，烘焙纸上或者硅胶垫上，挤直径约3cm的圆形，放通风的地方，室温干燥一小时左右。等表皮结成，摸上去不破有弹性。
5. 放入210度预热好的烤箱中层，烤箱下层插空烤盘。越3分钟蕾丝裙边啊出来了，你就兴奋吧因为小马就快要成功了。
6. 还要小心不能大意，立马把烤箱调到130度，快速把下层的空烤盘放到上层。再烤10分钟左右就出来了。
7. 等凉了在轻轻的取下来，看一下切面没有中空就成功了！
8. 你喜欢什么馅料就加什么！这回我加了巧克力的还有，提子酱的。都好吃。
9. 自己动手吧！这可是法国国宝级的甜点哦！去征服它吧！
小贴士
- 蛋白不要多了，打发一定要硬性。拌马糊的时候不要过度！只要像绸带一样飘落就好了。
- 烤箱温度可根据自己烤箱脾气。一定要用温度计。
- 爱小马的同学都知道它的脾气可不好，俺们可要耐心不要怕失败！
菜谱创建于:2013年09月28日 17:42
