马卡龙
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食材
- 鸡蛋清 1个（约35克）
- 杏仁粉 40克
- 糖粉 50克
- 细砂糖 25克
- 奶油糖霜 适量
- 食用色素 2滴（可选）
步骤
1. 把杏仁粉和糖粉放到搅拌机里打细一些，过筛备用
2. 打发蛋清
3. 边打发边慢慢加细砂糖
4. 打发至中性发泡
5. 把筛好的杏仁粉和糖粉分三次加到蛋白霜里，用炒菜的手法搅拌均匀
6. 加两滴食用色素（可不加）搅拌均匀
7. 把杏仁面糊装入裱花袋中
8. 把裱花袋前的尖口剪开一个洞，画圆
9. 一定要把表面的大气泡戳破
10. 不要急着把杏仁面糊放进烤箱，把表面晾干后才可以放进烤箱
11. 烤箱预热150度烤10分钟
12. 烤好的马卡龙饼干长这样哦
13. 在两块马卡龙饼干中间涂上奶油糖霜即可
14. 我爱的小马做好啦～
小贴士
- 杏仁粉和糖粉不要打太久，不然杏仁粉会出油
- 最好在油纸上画上马卡龙的大小，以免做出来的马卡龙大小不一
- 烤马卡龙饼干最好要用专门烤马卡龙的马卡龙硅胶烤盘，这样更容易出裙边
菜谱创建于:2015年07月27日 16:15
