鱼丸

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食材

  • 鲫鱼
  • 姜
  • 葱
  • 胡椒
  • 蛋清
  • 盐

步骤

鱼丸,鱼洗净去头，烧一锅水煮鱼头汤

1. 鱼洗净去头，烧一锅水煮鱼头汤

鱼丸,从中间鱼骨片下鱼肉，鱼骨丢锅里熬汤

2. 从中间鱼骨片下鱼肉，鱼骨丢锅里熬汤

鱼丸,鱼皮很好撕，开个口就能撕下来

3. 鱼皮很好撕，开个口就能撕下来

鱼丸,大的鱼骨拔出，小的不用管，剁细，如果有料理机就更快了，自己剁要剁很久必须有耐心

4. 大的鱼骨拔出，小的不用管，剁细，如果有料理机就更快了，自己剁要剁很久必须有耐心

鱼丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>稍微打气泡

5. 蛋清稍微打气泡

鱼丸,加入剁好的鱼肉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水，盐

6. 加入剁好的鱼肉，胡椒，葱姜水，盐

鱼丸,挤成鱼丸，在事先煮好的鱼汤里面煮，下锅鱼丸就成了白色，浮起来后就可以起锅拉，再撒点葱花

7. 挤成鱼丸，在事先煮好的鱼汤里面煮，下锅鱼丸就成了白色，浮起来后就可以起锅拉，再撒点葱花

小贴士

  1. 其他的鱼都可以做鱼丸哦
  2. 葱姜剁细加入温水就成了葱姜水咯
  3. 建议使用搅拌机或者料理机
菜谱创建于:2013年12月25日 10:20
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