五花肉烧墨鱼头

五花肉烧墨鱼头

西马栀子

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食材

  • 五花肉 500克
  • 墨鱼干头 1个
  • 葱姜
  • 八角 2粒
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 1个
  • 酱油
  • 冰糖
  • 盐
  • 料酒

步骤

五花肉烧墨鱼头,墨鱼干需要提前浸泡备用

1. 墨鱼干需要提前浸泡备用

五花肉烧墨鱼头,葱切段，姜切片

2. 葱切段，姜切片

五花肉烧墨鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成大块

3. 五花肉洗净切成大块

五花肉烧墨鱼头,墨鱼头斩成块

4. 墨鱼头斩成块

五花肉烧墨鱼头,冷水把肉下锅烧开，把肉焯水

5. 冷水把肉下锅烧开，把肉焯水

五花肉烧墨鱼头,将墨鱼头焯水

6. 将墨鱼头焯水

五花肉烧墨鱼头,锅中注入少量的油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> 香叶煸炒出香味

7. 锅中注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味

五花肉烧墨鱼头,再下入葱姜继续煸炒

8. 再下入葱姜继续煸炒

五花肉烧墨鱼头,下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油

9. 下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油

五花肉烧墨鱼头,加入红烧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 加入红烧酱油和冰糖 料酒

五花肉烧墨鱼头,翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀

11. 翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀

五花肉烧墨鱼头,加入开水，没过五花肉

12. 加入开水，没过五花肉

五花肉烧墨鱼头,大火烧开转小火，焖至40分钟

13. 大火烧开转小火，焖至40分钟

五花肉烧墨鱼头,加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可

14. 加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可

菜谱创建于:2013年12月26日 06:09
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