自制黑芝麻萨其马
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食材
- 富强粉200克
- 鸡蛋145克
- 水10克
- 玉米淀粉适量
- 泡打粉5克
- 细砂糖150克
- 麦芽糖100克
- 水35克
- 黑芝麻35克
- 花生油适量
步骤
1. 将鸡蛋打散，面粉和泡打粉过筛，加入蛋液中，揉成面团，静置松弛15分钟
2. 将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片，切细条
3. 锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右，将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色即可捞出
4. 煮糖浆：细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热直到细砂糖融化了，浓稠到能拉出细线即可
5. 糖浆熬好以后关火，把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热快速拌匀
6. 趁温热的时候，倒进涂了油的烤盘把坯条压实
7. 等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后，脱模并切成小块即可
菜谱创建于:2014年07月14日 21:15
