榴莲雪糕
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食材
- 鲜榴莲 3part
- 土鸡蛋黄 3个
- 淡奶油 200g
- 牛奶 250ml
- 玉米淀粉 80g
- 黄油 21g
- 砂糖 15g
步骤
1. 先把淀粉与一小杯牛奶 和鸡蛋黄混合 搅拌好待用
2. 把榴莲肉绞碎
3. 把剩下的牛奶加到锅中 把糖倒入（用电池炉 300-600度火） 慢火加热25min 注意搅拌
4. 把步骤一中的混合物缓慢加入锅中 搅拌 再加热五分钟 趁热加入黄油搅拌均匀
5. 以上混合物冷却后 把榴莲肉分四次加入 搅拌混合好
6. 将淡奶油 加入30g 砂糖打发 并放入冷藏30min
7. 准备好的蛋黄榴莲浆与打发后的淡奶油 充分搅匀
8. 然后放入速冷柜 每隔30min 搅拌一次 共5次
小贴士
- 淀粉可以使得雪糕口感松软 不象冰块
- 牛奶与榴莲糊要一定要充分打发均匀 口感才会好
菜谱创建于:2014年08月27日 13:26
