葡萄干吐司
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食材
- 高粉：258克
- 糖：38克
- 盐：3克
- 干酵母：3克
- 蛋：30克
- 牛奶：62
- 水 ：70
- 黄油：33克
- 葡萄干：50克
步骤
1. 直接法搅拌面团到完全阶段，放入葡萄干微搅拌几下
2. 面团揉好后，放在微波炉里发酵至2-2.5倍大
3. 取出面团，排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
4. 用擀面杖擀成大牛舌，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起
5. 吐司模内涂一层薄薄的黄油，将卷好的面团放入模具
6. 放入温暖处进行二次发酵到八分满，开始烘烤175度40分钟烤箱下层
小贴士
- 在烘烤的前十多分钟的时候，看一下吐司上色了，就在表面加盖锡纸，继续烘烤。烤好后马上脱模 。
菜谱创建于:2014年08月27日 20:56
