蛋黄蔓越梅吐司
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食材
- 高筋面粉250克
- 蛋黄三个
- 细砂糖55克
- 盐3克
- 水90克
- 即发干酵母4.5克
- 黄油20克
- 蔓越莓干
步骤
1. 将所有材料除黄油以外放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
2. 加入黄油打至完全阶段，可拉出大片薄膜，放温暖处发至2.5倍大 。
3. 发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。
4. 松弛后的面团擀成椭圆形，放上蔓越梅干，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
5. 发酵至八分满，预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟
菜谱创建于:2014年08月30日 17:26
