葱烧大排
材
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食材
- 主料
- 猪大排500g
- 辅料
- 油适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 小葱适量
步骤
1. 大排骨洗净，拿起一块拍了看看，连着猪脊骨的外侧的我们这里叫大排骨，里侧的叫里脊肉
2. 准备生姜片，八角和葱花
3. 洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下
4. 用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时
5. 热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨
6. 全部推向一边下入生姜片和八角爆香
7. 倒入料酒
8. 加入2调羹生抽和一调羹老抽
9. 加入开水水量与大排平
10. 加入多一点葱花盖上转中火烧至熟
11. 用一比二的香醋和白糖调成糖醋汁打开加入糖醋汁翻炒均匀后熄火。
12. 装入碗中撒上葱花上桌
小贴士
- 红烧要不要加盐随意哦，我们加了生抽和老抽就不加盐了。
- 糖醋汁调好后可以尝试一下，调整到适合自家的口味最好。
- 红烧大排，时间不宜太久，刚好煮熟到位是最鲜嫩的，反之越煮越老
菜谱创建于:2014年09月10日 22:14
