梅菜扣肉

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食材

  • 五花肉
  • 梅干菜
  • 老抽
  • 生抽
  • 料酒
  • 冰糖

步骤

梅菜扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净。刮去表面的细毛和污垢，冷水下锅，水开后滤去浮沫

1. 五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢，冷水下锅，水开后滤去浮沫

梅菜扣肉,煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片

2. 煮20分钟后捞出沥水，切成厚度5MM的片

梅菜扣肉,肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

3. 肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

梅菜扣肉,用手抹匀后均匀摆放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 用手抹匀后均匀摆放上冰糖

梅菜扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>过一下水摆在肉上，均匀淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 梅干菜过一下水摆在肉上，均匀淋入料酒

梅菜扣肉,上锅蒸1个半小时，放置过夜再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁

6. 上锅蒸1个半小时，放置过夜再上锅蒸40分钟，取出后沥出汤汁

梅菜扣肉,其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

7. 其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上

菜谱创建于:2014年09月17日 06:14
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