梅菜扣肉

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食材

  • 五花肉 500g
  • 梅菜干 100g
  • 料酒
  • 生姜
  • 盐
  • 老抽
  • 鸡精

步骤

梅菜扣肉,准备食材

1. 准备食材

梅菜扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

2. 五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

梅菜扣肉,锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

3. 锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

梅菜扣肉,煎好的肉放凉切成片。

4. 煎好的肉放凉切成片。

梅菜扣肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，一点盐抹匀，铺在碗底。

5. 加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。

梅菜扣肉,梅干菜提前用清水泡开。

6. 梅干菜提前用清水泡开。

梅菜扣肉,洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。

7. 洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。

梅菜扣肉,冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

8. 冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。

菜谱创建于:2015年05月14日 21:14
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