水煮活魚
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食材
- 草魚
- 黃瓜
- 娃娃菜
- 豆芽
- 豬血
- 木耳
- 海帶
- 蔥薑蒜香菜
- 豆瓣醬
- 花椒粒
- 生粉
- 八角
- 乾辣椒
步骤
1. 先將草魚去頭去尾，把帶刺部分魚骨還有肉多部分分離，如圖
2. 再將魚肉切片，魚骨魚刺部分切段，如圖
3. 魚片加入鹽雞精料酒生粉各適量醃製，以個人口味添加，如圖
4. 將配菜都依次切好，如圖
6. 鍋燒熱加入適量油，將魚頭魚尾魚骨煎至兩面金黃，放入薑片，再燒一壺熱水加入右圖中
7. 水燒開後轉中火煮十分鐘，再將湯與魚頭魚尾魚排分開
8. 將鍋燒熱加入適量油再放入薑末蒜片蔥八角乾辣椒花椒粒各三分之二炒一會放入豆瓣醬，炒兩分鐘香味便出來，隨後放入煮好的魚湯併加入適量鹽，再將燙好的配菜放入鍋中，水開後立即放入魚片至魚片變白即可，擺上蔥段香菜段
9. 再另起鍋燒熱鍋加油，放入剩餘的蔥薑末乾辣椒花椒粒炒香，淋至煮好的魚上就可品嘗
菜谱创建于:2015年01月03日 00:45
