锅塌豆腐

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李瑜珂思密达

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食材

  • 北豆腐 200g
  • 鸡蛋 两个
  • 盐 2g
  • 白胡椒 2g
  • 酱油 一勺
  • 糖 3g
  • 鸡汤 一碗
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 葱末 适量

步骤

锅塌豆腐,将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块

1. 将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块

锅塌豆腐,放入盘内，加盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>拌匀。

2. 放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

锅塌豆腐,煎锅放油烧至七成热。

3. 煎锅放油烧至七成热。

锅塌豆腐,豆腐片入淀粉粘匀。

4. 豆腐片入淀粉粘匀。

锅塌豆腐,再将每片豆腐均粘匀<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。

5. 再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

锅塌豆腐,逐片下入七成热的油内。

6. 逐片下入七成热的油内。

锅塌豆腐,剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上

7. 剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上

锅塌豆腐,煎至一面金黄翻面再煎另一面

8. 煎至一面金黄翻面再煎另一面

锅塌豆腐,煎至两面金黄，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93'>鸡汤</a>。

9. 煎至两面金黄，倒入鸡汤。

锅塌豆腐,烧开加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>小火焖至。

10. 烧开加入酱油 糖小火焖至。

锅塌豆腐,汤汁收干勾入薄芡，

11. 汤汁收干勾入薄芡，

锅塌豆腐,表面撒上葱花即可

12. 表面撒上葱花即可

小贴士

  1. 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
菜谱创建于:2015年01月10日 19:09
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