水煮鱼

水煮鱼

麻，辣，鲜，香，美味无穷

Coco、潘

+关注

61 菜谱

380 粉丝

58 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 白鲶鱼 1条
  • 黄豆芽 1斤
  • 干辣椒 适量
  • 干花椒 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡精 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 芝麻 适量
  • 火锅底料 一小块
  • 麻辣鱼调料 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 适量

步骤

水煮鱼,鱼洗干净后，用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，提前1小时码入味

1. 鱼洗干净后，用盐，料酒，姜，提前1小时码入味

水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>飞水后，沥干水份，装在碗底，垫底备用

2. 黄豆芽飞水后，沥干水份，装在碗底，垫底备用

水煮鱼,起锅，热油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>，麻辣鱼调料，炒均匀

3. 起锅，热油，下入干辣椒，干花椒，大蒜，姜，豆瓣酱，火锅底料，麻辣鱼调料，炒均匀

水煮鱼,加入适量的开水，调一点点盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

4. 加入适量的开水，调一点点盐，鸡精

水煮鱼,下鱼头，鱼尾，鱼泡，熬开锅

5. 下鱼头，鱼尾，鱼泡，熬开锅

水煮鱼,下鱼骨，煮熟后，用漏勺，把鱼肉捞入豆芽碗里

6. 下鱼骨，煮熟后，用漏勺，把鱼肉捞入豆芽碗里

水煮鱼,剩下的鱼片，打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，搅匀

7. 剩下的鱼片，打一个鸡蛋，搅匀

水煮鱼,放一点点淀粉，搅拌均匀

8. 放一点点淀粉，搅拌均匀

水煮鱼,锅里的鱼汤，下入鱼片，煮熟后，全部倒入大碗里

9. 锅里的鱼汤，下入鱼片，煮熟后，全部倒入大碗里

水煮鱼,另起油锅，油比平时炒菜多一些就可以了

10. 另起油锅，油比平时炒菜多一些就可以了

水煮鱼,下入干花椒，干辣椒，

11. 下入干花椒，干辣椒，

水煮鱼,迅速浇到鱼肉上，

12. 迅速浇到鱼肉上，

水煮鱼,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，最后放点香菜叶之类的

13. 撒上芝麻，最后放点香菜叶之类的

小贴士

  1. 鱼，也可以用草鱼，鲤鱼，
  2. 垫菜也可以随自己的爱好，
  3. 最后图片只是一小面碗，实际量，4-6人
菜谱创建于:2015年01月20日 01:10
响螺的做法
菠萝皮的做法
下午茶的做法
清肺止咳的做法

应季菜肴

野菜疙瘩 野菜疙瘩 西兰花肉松饭团 西兰花肉松饭团 糟菜炒甜笋 糟菜炒甜笋 茉莉花茶曲奇 清新解郁 茉莉花茶曲奇 清新解郁
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号