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1. 自制凉粉的材料备好。
2. 水倒入锅中，再把绿豆淀粉倒入锅中，搅拌至无颗粒。
3. 中火，搅拌，淀粉变热后改小火，搅拌，一直到锅底起小气泡，淀粉成粘稠状关火。
4. 用容器装起来，放入水中，或冰箱中冷却。
5. 凉粉切块，青椒，红椒切碎。
6. 青椒，红椒和盐，酱油拌一下。
7. 锅中倒入适量的油，倒入凉粉。
8. 煎至变色，倒入青椒，红椒。
9. 翻炒均匀，最后倒入葱末翻炒。
10. 成品
