迷你潜艇堡
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食材
- 高粉 250克
- 细砂糖 20克
- 盐 5克
- 奶粉 5克
- 酵母 2.5克
- 水 145克
- 黄油 25克
步骤
1. 后油法将面团揉至扩展阶段
2. 加盖保鲜膜室温进行基础发酵至2倍大
3. 取出发酵好的面团，排气后分割成8等份，每份约57克，滚圆松驰15分钟
4. 取一份松驰好的面团，擀开成长条形
5. 翻面后压薄底边，自上而下轻轻卷起
6. 将收口和两端捏紧
7. 将整形好的面包坯放进迷你潜艇堡模内盖保鲜膜做最好发酵2倍大（约45分钟左右）
8. 发酵即将完成时，请及时预热烤箱至220度，入炉中层，7-8分钟左右密切观察上色，及时加盖锡纸以防上色过重，烘焙完成后取出脱模，在晾网上晾凉后，密封保存
小贴士
- 制作好的面包如需长时间放置，请密封后冷冻，食用前自然回温，并以180度略烘烤加热即可
- 早餐时可加入喜欢的火腿、奶酪片、青菜、煎蛋、沙拉等
菜谱创建于:2015年12月16日 11:07
