龙腾四海
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食材
- 上海青六颗120克
- 鱼唇15克
- 高汤70克
- 金瓜20克。
- 调料：家乐鸡粉15克
- 虾仁10克
- 胡萝卜两个
- 老南瓜一个
- 绍酒
- 湿玉米淀粉各10克
- 味精0.5克
- 鱼肚20克
步骤
1. 将老南瓜雕刻成龟壳形状后和金瓜一起上蒸笼蒸熟，把蒸熟的金瓜打成金瓜泥备用
2. 把鱼肚、虾仁、鱼唇涨发后，放入沸水中汆水，捞出用高汤50克喂好、调好味收汁放入老南瓜内扣入盘中
3. 把胡萝卜雕刻成龙头龙尾安放在盘子的一前一后，上海青汆水后摆在两边
4. 碗中放入高汤20克，加入家乐鸡粉、味精、绍酒、湿玉米淀粉调成味汁备用
5. 炒锅置旺火上，放入已经蒸好并已打成泥的金瓜然后加入调好的味汁，起锅浇在南瓜背上即可
小贴士
- 色泽靓丽、口感爽滑、营养丰富、老少皆宜
菜谱创建于:2013年01月05日 09:33
