拔丝地瓜

拔丝地瓜

拔丝地瓜过甜，加点小柿子，也蛮好吃

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食材

  • 地瓜
  • 白糖
  • 大豆油
  • 小柿子

步骤

拔丝地瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2597'>地瓜</a>洗干净切滚刀块

1. 地瓜洗干净切滚刀块

拔丝地瓜,锅内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 850'>大豆油</a>，油热，加入地瓜炸

2. 锅内加入大豆油，油热，加入地瓜炸

拔丝地瓜,地瓜炸到外面硬脆捞出

3. 地瓜炸到外面硬脆捞出

拔丝地瓜,用干净的锅，加入小半碗水加热，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，一定要不断的用炒勺搅拌，糖变黄色粘稠无水，加入地瓜，搅拌均匀，关火，出锅，用筷子一个一个拔丝即可，最后加入柿子点缀

4. 用干净的锅，加入小半碗水加热，加入白糖，一定要不断的用炒勺搅拌，糖变黄色粘稠无水，加入地瓜，搅拌均匀，关火，出锅，用筷子一个一个拔丝即可，最后加入柿子点缀

小贴士

  1. 地瓜不要切的太厚，炸地瓜时，要多注意别炸糊了，火不可过大
  2. 外皮硬了后可以关火盖上锅盖闷一会利用油温可以预防不熟透
  3. 熬糖汁是水不可太多，小火多搅拌，糖变黄没水即可
菜谱创建于:2013年03月03日 13:45
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