赛螃蟹
赛螃蟹也算一道比较有名的菜，地道的做法应该用豆腐鱼肉鸡蛋一起做，也有简易版的，只用鸡蛋做，照样也赛螃蟹😝
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食材
- 鸡蛋（蛋白） 三只
- 鸡蛋（蛋黄） 两只
- 紫甘蓝（或西兰花）装饰用 适量
- 香醋 适量
- 姜末 少许
- 盐 少许
步骤
1. 准备鸡蛋三个。
2. 蛋白三个，蛋黄两个分别打在两个碗内。
3. 用蛋抽把蛋白打发气泡，稍微打一下就可以，不用像做蛋糕一样打发哈😃。
4. 加少许盐，再加一点凉开水，一点点不能多。
5. 蛋黄也打散加少许盐。
6. 同样也是加一点点凉水。
7. 紫甘蓝用凉开水泡洗后切丝。
8. 把紫甘蓝丝摆盘装饰好。（也可以用西兰花烫水后摆盘）
9. 油锅热后下蛋白，大火迅速划散。
10. 蛋白出锅后装盘。
11. 同样手法炒蛋黄，迅速划散。
12. 出锅后蛋黄小心盛在蛋白上。
13. 最后调姜汁醋，姜末里加香醋兑入适量凉开水👌
14. 在享用赛螃蟹的时候蘸上姜汁醋，真的就是赛螃蟹啦😄
菜谱创建于:2016年08月08日 20:16
