蛋黄月饼#中秋食饼记#
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食材
- 月饼粉 200g
- 转化糖浆 150g
- 枧水 4g
- 玉米油 50g
- 莲蓉馅 200g
- 红豆馅 200g
- 咸蛋黄 20颗
- 鸡蛋 1枚
- 手粉（熟糯米粉） 20g
步骤
2. 将莲蓉、红豆馅分别以20g称量好
3. 咸蛋黄用酒浸泡15分钟，放烤箱烤七分钟，晾凉！包入馅料中
4. 面团醒发好分成20g一个，压扁包入馅料，月饼模具占手粉，压下，漂亮的月饼就要成功了！
5. 烤箱预热180度、20分钟，在进烤箱前喷一点水在月饼上，以免烤制过程中月饼裂开！
6. 烤制5分钟后取出刷上蛋液，再过5分钟取出再刷一次蛋液，等待美味出炉吧！
7. 再做一些其他口味的，简单包装一下，可以送给朋友们啦！
菜谱创建于:2016年09月13日 16:35
