毛血旺
毛血旺
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食材
- 主料:羊血 一块
- 毛肚 500克
- 黄·豆芽 500克
- 金针菇 500克
- 牛肉 200克
- 火腿 半根
- 海带 8个·
- 辅料:盐适量，干辣椒5个，豆瓣酱2 2匙，甜面酱2匙，花椒少许，大于蒜瓣5个，
- 花椒少许，大于蒜瓣5个，植物油 适量，葱少许，姜少许
- 料酒2匙，生抽2匙，麻椒30粒
步骤
1. 豆芽洗好去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐，肉和油菜是做另一道菜的大家可以忽略不记）
2. 锅中加水烧开后加干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用
3. 将豆芽倒入锅中开水中煮熟后，再将煮的豆芽放入一个大盆中作为一个菜的辅底
4. 将金针菇放入开水中氽烫一分钟后捞出，倒入豆芽盆中
5. 锅中加两勺热油，将葱，姜，蒜末爆香后加辣酱和甜面酱翻炒几下
6. 加入适量水后加入盐，料酒，生抽煮开。
7. 将豆芽和金针菇外剩于的菜一起倒入锅中黄沸
8. 倒入盆中
9. 锅中放四匀烧热，放入花椒，麻椒和干辣椒爆香后倒入盆中
10. 做好了，可以开啦
小贴士
- 烹饪技巧:
- 做好这道菜主要就是三道工序:氽烫，熬汤汁，烧热油，掌握了这些就很容易学会了。
菜谱创建于:2016年04月24日 15:40
