辣炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕，是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是，炒年糕不是炒熟，而是利用煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配咸鲜的“甜不辣”（竹轮、鱼饼），盛在纸杯里，用牙签或叉子扎着边走边吃，非常受欢迎。
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食材
- 年糕 100克
- 鱼饼 30克
- 鸡粉 少许
- 胡萝卜 少许
- 洋葱 少许
- 植物油 1勺
- 葱花儿 少许
- 熟芝麻 少许
- 韩式辣酱 1勺
步骤
2. 热锅热油，将洋葱炒软
3. 下胡萝卜片和年糕翻炒
4. 加入一大勺韩式辣酱
5. 中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底，收汤至一半时，加入鱼饼
6. 加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
7. 继续收汤到汤汁粘稠，快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
8. 快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
9. 年糕的形状多样，切成片状比较容易熟透。
10. 熟透的年糕内芯是软糯的，如果内芯是硬的就是还没煮透，所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的
11. 韩式辣酱的口味偏甜辣，稍有咸味，所以不用加盐了，少许鸡粉提味即可
12. 完成啦
菜谱创建于:2017年05月14日 09:24
