「Cathy边吃边营养」夏日清炒茼蒿
1、Cathy营养课堂 茼蒿中胡萝卜素和维生素A的含量比较丰富，还含有挥发性的精油和胆碱等物质，具有开胃、健脾、降压、补脑的食疗功效。 2、Cathy菜谱优化 茼蒿质地细嫩，具有特异香味，普通做法一般是和蒜炒或者清炒，我把步骤略微改良，采用辣椒和花椒炝锅，在鲜爽的口感外增添了一些麻和辣的元素，整体口感更上一层楼，大家可以尝试一下哦。
30 菜谱
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食材
- 茼蒿 400g
- 葱 5g
- 姜 2g
- 蒜 8g
- 干辣椒 2个
- 花椒 15粒
- 生抽 3ml
- 油 2g
- 盐 适量
步骤
1. 将茼蒿去掉老杆，洗净，切成3cm左右的段
3. 起锅烧油至七成热，将花椒，葱，姜，干辣椒放入锅中，翻炒爆香
4. 把茼蒿放入锅中翻炒
5. 等到茼蒿变色出水后，放入生抽，盐
6. 最后放入大蒜翻炒，翻炒片刻，出锅
小贴士
- 如果茼蒿杆比较老可以去掉，或者先把杆放到锅里炒一会后再放茼蒿叶
- 这道清炒茼蒿味道清淡，口感脆爽，搭配着些许辣椒和花椒的麻辣，整体感觉是非常不错的，也非常符合本营养师对于菜品“营养健康”的要求。
菜谱创建于:2017年07月20日 18:15
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