蒜苔溜鱼段

蒜苔溜鱼段

喜欢吃带鱼，小时候老爸经常这么做带鱼，所以学会了，味道好极了😋

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食材

  • 带鱼 300克
  • 蒜苔 300克
  • 姜 一片
  • 蒜 三四瓣
  • 生抽 3勺
  • 料酒 2勺
  • 醋 1勺
  • 糖 半勺
  • 面粉 适量
  • 淀粉 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 植物油 适量

步骤

蒜苔溜鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>去头去腹切小段洗干净

1. 带鱼去头去腹切小段洗干净

蒜苔溜鱼段,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一点点盐，适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>搅拌均匀腌一会儿

2. 加一勺料酒，一勺生抽，一点点盐，适量胡椒粉搅拌均匀腌一会儿

蒜苔溜鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜切片

3. 姜切丝，蒜切片

蒜苔溜鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切成两厘米左右小段

4. 蒜苔切成两厘米左右小段

蒜苔溜鱼段,拿一小碗，放入两勺生抽，一勺醋，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，一勺料酒，两勺淀粉，一点点盐，几滴香油，四五勺清水调匀

5. 拿一小碗，放入两勺生抽，一勺醋，半勺糖，一勺料酒，两勺淀粉，一点点盐，几滴香油，四五勺清水调匀

蒜苔溜鱼段,拿一盘子，放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，把带鱼两面都粘上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

6. 拿一盘子，放适量面粉，把带鱼两面都粘上面粉

蒜苔溜鱼段,锅里放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，把带鱼放入小火煎炸

7. 锅里放适量植物油，把带鱼放入小火煎炸

蒜苔溜鱼段,煎至金黄色出锅控油待用

8. 煎至金黄色出锅控油待用

蒜苔溜鱼段,锅里放适量清水，把蒜苔焯至八成熟。捞出过冷水，保持色泽鲜艳

9. 锅里放适量清水，把蒜苔焯至八成熟。捞出过冷水，保持色泽鲜艳

蒜苔溜鱼段,锅里放入适量植物油爆香姜蒜

10. 锅里放入适量植物油爆香姜蒜

蒜苔溜鱼段,放入蒜苔翻炒

11. 放入蒜苔翻炒

蒜苔溜鱼段,把调好的一小碗调料放入锅中

12. 把调好的一小碗调料放入锅中

蒜苔溜鱼段,紧接着放入带鱼

13. 紧接着放入带鱼

蒜苔溜鱼段,大火翻炒均匀关火

14. 大火翻炒均匀关火

蒜苔溜鱼段,成品

15. 成品

菜谱创建于:2017年08月20日 17:08
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