溜带鱼段

溜带鱼段

带鱼外酥里嫩入味，好吃下饭

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食材

  • 带鱼 250克
  • 蒜苔 200克
  • 胡萝卜 1个
  • 葱 适量
  • 姜 一片
  • 面粉 适量
  • 生抽 3勺
  • 料酒 3勺
  • 醋 1勺
  • 盐 适量
  • 淀粉 2勺
  • 植物油 适量
  • 糖 1勺

步骤

溜带鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，腌制一会儿

1. 带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿

溜带鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切菱形片

2. 胡萝卜切菱形片

溜带鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切两厘米小段

3. 蒜苔切两厘米小段

溜带鱼段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

4. 葱切片，姜切丝

溜带鱼段,小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

5. 小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水，调匀

溜带鱼段,取一个小碗，放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

6. 取一个小碗，放入适量面粉，把腌好的带鱼段放入碗中，两面粘好面粉

溜带鱼段,把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿

7. 把所有的带鱼段全部粘上面粉，放置一会儿

溜带鱼段,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a> ，油热，下入带鱼段

8. 锅中放入适量植物油 ，油热，下入带鱼段

溜带鱼段,两面炸至金黄，捞出控油备用

9. 两面炸至金黄，捞出控油备用

溜带鱼段,锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

10. 锅中炸鱼的油倒出，剩适量底油，爆香葱姜，放入胡萝卜蒜苔翻炒一下

溜带鱼段,把小碗中的调料倒入锅中

11. 把小碗中的调料倒入锅中

溜带鱼段,倒入鱼段

12. 倒入鱼段

溜带鱼段,大火翻炒均匀关火出锅

13. 大火翻炒均匀关火出锅

溜带鱼段,成品，带鱼外酥里嫩

14. 成品，带鱼外酥里嫩

菜谱创建于:2018年01月03日 10:35
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