I💕U全麦麻薯紫薯蔓越莓软欧
七夕快来啦，尝试做个表白面包～ 第一次做，求轻拍～
23 菜谱
228 粉丝
12 关注
食材
- 面包体 材料
- 全麦面粉 250g
- 酵母 4g
- 盐 3G
- 脱脂牛奶 170(根据吸水加
- 0卡糖 20g
- 红曲米粉 4g
- 黄油8g 可换成老面
- 麻薯 材料
- 糯米粉 70g
- 脱脂牛奶 120g
- 玉米淀粉 20g
- 0卡糖 5g
- 夹馅 列表
- 紫薯一个 开心果
- 腰果 杏仁
- 你喜欢的任何 蔓越莓等等
步骤
1. 面包体的材料混合尽量揉出薄膜，全麦面粉揉不出来没关系，大致软软的手感也可以。 黄油选用～8g大约80卡也还好好～
2. 然后重要的一步来了，用保鲜膜包住它放冰箱！20分钟！
3. 然后来做麻薯和准备馅料。 材料混合在一起～
4. 搅拌成面糊，蒸锅蒸20分钟～
5. 紫薯也蒸熟，用了一个～
6. 然后从冰箱拿出来的面团滚成长条，然后用擀面杖敲打一个地方20下，然后一步一步换个位置一直敲打
7. 然后对折再敲打～
8. 全麦面粉很难揉出膜，之前用这个办法高筋面粉可以出薄膜的～
9. 然后发酵，这才是一发～
10. 发酵至2倍大
11. 一发期间继续准备配料，图为紫薯和麻薯～
12. 我其实还准备肉松，但没用，这里有开心果，杏仁，腰果，蔓越莓和分成4快麻薯～
13. 分成好的面团加入麻薯紫薯和腰果～这个是爱心
14. 这个是U
15. 这个是I
16. 我整形实在不咋地～献丑了哈哈哈哈～等我再琢磨琢磨
17. 发酵到2倍大，筛粉割口（我割的太丑面壁去）
18. 放入预热好的烤箱180度20分钟就好了
19. 料很足～
小贴士
- 面包没有油本身就不会特别软，加老面烫面就是为了让它软~当然用8g黄油也是可以的~
- 水量请自己灵活调整，少加点，后面揉面时慢慢加，边揉边加，少量多次~
- 如果觉得不好出膜可以用水代替牛奶，加全麦等粗粮粉肯定不好揉出膜~
- 刚烤出来表皮很硬 放凉就软啦~
- 麻薯原方是有10g黄油 可以选择加 在麻薯放凉后拌入黄油 我怕胖木有加觉得也没什么 加了感觉有点腻~收口一定捏紧不然麻薯会爆出来
- 第一次做~！待我下次做肯定就不一样了哈哈哈~！
菜谱创建于:2017年08月25日 11:43
