全麦奶酪蔓越莓软欧面包
不喜欢吃粗粮的可以试一下这款面包，加入蔓越莓奶酪馅，完全掩盖了全麦粉的存在。
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食材
- 高筋面粉 100g
- 全麦粉 30g
- 水 85g
- 酵母 2g
- 黄油 15g
- 糖 10g
- 盐 1g
- 馅料
- 奶油奶酪 140克
- 蔓越莓干 40克
- 糖粉 10克
- 水或朗姆酒 适量
步骤
3. 然后加入小块软化好的黄油，继续揉面至完全扩展阶段
4. 取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
5. 发酵好的面团取出挤压排气，均分成2份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。
6. 取一份面团，擀成橄榄型，最上面一端擀的薄一点，一会收口用
7. 抹上蔓越莓奶酪馅。
8. 由下至上卷起来，整形成橄榄状
9. 放入烤盘，进行二次发酵。发酵好取出筛上面粉，用刀片割出你喜欢的花纹。
10. 烤箱预热，180度20分钟，观察表面上色及时盖锡纸
11. 来吧，掰开一个看看~
菜谱创建于:2018年01月12日 17:35
