香辣鸡胗
今天给大家带来一道麻辣十足的菜品，香辣鸡胗。 其实之前鸡胗我是不太喜欢吃的，后来接触了这个做法的鸡胗后，就彻底的爱上了这道菜，麻、辣、香的特点，相信喜欢麻辣味儿的你也会喜欢哒～
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食材
- 鸡胗 200克
- 灯笼椒 8个
- 麻椒 15粒
- 孜然 5克
- 葱花 5克
- 姜片 5克
- 青椒 1个
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 食盐 半勺
步骤
1. 准备食材
2. 将鸡胗清洗干净
3. 如图将鸡胗下面的那一层东西片下～看图片～
4. 然后将鸡胗改花刀，交叉着切，如图～
5. 切好的鸡胗～
6. 青椒切丁备用
7. 灯笼椒切小块
8. 鸡胗改成小块后，进行腌制～放入料酒
9. 耗油
10. 生抽
11. 胡椒粉
12. 食盐
13. 拌匀后放入冷藏一夜～
14. 入味后的鸡胗，放入7成热的油中进行炸制～
15. 全程中小火，炸至表面变硬并熟后即可捞出控油～
16. 另起锅，留底油，依次放入灯笼椒、麻椒进行煸炒～
17. 煸炒出香味儿后，再放入孜然～再放入青椒丁煸炒～
18. 再放入青椒丁煸炒～
19. 接着放入炸好的鸡胗一起翻炒～
20. 出锅前撒入少许食盐，翻炒均匀即可出锅～
21. 下酒必备菜哦，赶紧试试～
小贴士
- 个人建议鸡胗过油老一些比较好吃，当然可以根据个人口味儿掌握火候哈～
菜谱创建于:2017年08月29日 02:55
