雅韵黄梅

雅韵黄梅

暖暖的黄色象征吉祥,富贵,在美食中引人食欲,腊梅花金黄似蜡,迎霜傲雪,”缟衣仙子变新装,浅染春前一样黄。 不肯皎然争腊雪,只将孤艳付幽香。”梅花品格高尚,不惧严寒,昂首怒放,独具风采。人们见到梅花,便会受到坚强、刚正和高洁气质的熏陶和激励!美丽画面以美食呈现,甜点《雅韵黄梅》,软糯清香,别具雅致~~~

60 菜谱

411 粉丝

53 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 糯米粉 150克
  • 南瓜泥 175克
  • 可可粉 2克
  • 豆沙馅 适量
  • 澄粉 75克

步骤

雅韵黄梅,南瓜切块上锅蒸熟。

1. 南瓜切块上锅蒸熟。

雅韵黄梅,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>,南瓜去皮,用筷子搅拌成泥。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>有甜度,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4729'>豆沙馅</a>也很甜,所以就没有再放糖)

2. 准备好糯米粉澄粉,南瓜去皮,用筷子搅拌成泥。(南瓜泥有甜度,豆沙馅也很甜,所以就没有再放糖)

雅韵黄梅,糯米粉与澄粉混合,倒入南瓜泥。(不同品种的南瓜泥含水量有差异,先不要倒太多,根据面团情况酌情添加)

3. 糯米粉与澄粉混合,倒入南瓜泥。(不同品种的南瓜泥含水量有差异,先不要倒太多,根据面团情况酌情添加)

雅韵黄梅,先用筷子搅拌几下,和成面团。

4. 先用筷子搅拌几下,和成面团。

雅韵黄梅,切下一半按扁。

5. 切下一半按扁。

雅韵黄梅,放入开水锅中煮至漂浮起来捞出。(这样做面团会很柔韧,易造型)

6. 放入开水锅中煮至漂浮起来捞出。(这样做面团会很柔韧,易造型)

雅韵黄梅,把煮熟的面团和生面团和到一起。

7. 把煮熟的面团和生面团和到一起。

雅韵黄梅,和成光滑的面团。

8. 和成光滑的面团。

雅韵黄梅,取30克一个的小剂子,团成圆球按扁,放入8克的豆沙馅。

9. 取30克一个的小剂子,团成圆球按扁,放入8克的豆沙馅。

雅韵黄梅,利用虎口向上推,包好封口向下,放入抹油的饼干模具中。

10. 利用虎口向上推,包好封口向下,放入抹油的饼干模具中。

雅韵黄梅,用刮板按压平整,去掉边角。

11. 用刮板按压平整,去掉边角。

雅韵黄梅,脱模后用保鲜膜盖住,避免风干。(8个依次做好)

12. 脱模后用保鲜膜盖住,避免风干。(8个依次做好)

雅韵黄梅,取少许的面团加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>,和成面团,用来做树枝。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>具有很强的遮盖力,能遮住黄色)

13. 取少许的面团加入可可粉,和成面团,用来做树枝。(可可粉具有很强的遮盖力,能遮住黄色)

雅韵黄梅,可可面团搓成粗细长短不一的条状,隔着保鲜膜先大概的摆一下想要的图案轮廓。

14. 可可面团搓成粗细长短不一的条状,隔着保鲜膜先大概的摆一下想要的图案轮廓。

雅韵黄梅,然后摆放,相连处用剪刀剪开。搓细长条摆放做小树枝。

15. 然后摆放,相连处用剪刀剪开。搓细长条摆放做小树枝。

雅韵黄梅,面片擀成薄片,用花朵模具刻出一片片的小花。

16. 面片擀成薄片,用花朵模具刻出一片片的小花。

雅韵黄梅,把花朵摆放到树枝上。用可可面团包一米粒大小的黄面团做腊梅小花苞。放入抹油的盘子里,上锅蒸8分钟即可。

17. 把花朵摆放到树枝上。用可可面团包一米粒大小的黄面团做腊梅小花苞。放入抹油的盘子里,上锅蒸8分钟即可。

雅韵黄梅,出锅后按图案顺序摆放哦,趁热食用。

18. 出锅后按图案顺序摆放哦,趁热食用。

雅韵黄梅,漂亮的金黄色绝对惊艳到你!

19. 漂亮的金黄色绝对惊艳到你!

雅韵黄梅,香甜软糯,精美雅致!

20. 香甜软糯,精美雅致!

雅韵黄梅,成品图。

21. 成品图。

小贴士

  1. 制作过程中可抹少许油防沾,澄粉就是小麦淀粉,所用材料某宝有卖。南瓜泥有甜度,豆沙馅也很甜,所以就没有再放糖。不同品种的南瓜泥含水量有差异,先不要倒太多,根据面团情况酌情添加。图案可随个人喜好摆放。
菜谱创建于:2017年09月03日 15:35

应季菜肴

保存到手机 看其他做法