爱上银耳的小吊梨汤
从小身体不好，每逢秋凉爱咳嗽，别人家孩子灌苦药汤子的时候，我喝的就是小吊梨汤，清甜润肺，是直到现在我都爱的一味甜品，只不过小时候吃不够的银耳，现在可以管够啦*^_^*
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食材
- 雪花梨 1个
- 青梅 5颗
- 黄晶冰糖 40g
- 银耳 半朵
- 枸杞 一小把
- 水 适量
步骤
3. 雪花梨盐水洗净。削皮，去核，都先别扔。
4. 切块，大小随意，大点看着漂亮，小点汤色清亮。我的刀工战五渣，大家请忽视。
5. 最好用砂锅来煲，容易拢味。放入小半砂锅的水，大约有3000毫升
6. 冷水放入削下的梨皮和梨核，大火咕嘟上5.6分钟。
7. 在水色有一点点微黄后，捞出梨皮和梨核丢掉，他们的历史使命就是来吊汤的，当然喜欢吃梨皮的朋友，可以把它留下。
8. 等待煮梨皮的期间，可以来手撕一下银耳，滑溜柔软，好爽。银耳去根，就是图右侧又黄又硬的部分，然后撕成小片。
9. 将银耳，黄晶冰糖下锅大火煮上十分钟。我下的是超级多的，银耳狂热爱好者。一般情况，放一半就足够有胶性了。
10. 盖上盖子煮哦。
11. 枸杞用水简单的冲一下，我买的是市场里的干枸杞，风吹日晒的。
12. 开锅放入梨丁，梅子，大部分的枸杞，转成小火，熬上一个小时左右。
13. 银耳的胶性配上梨子的清甜，银耳超多版本的，看起来也不错吧
14. 点缀上剩下的枸杞，放凉了就可以喝啦。
小贴士
- 冰糖选黄晶的会比普通的甜一些。
- 梨子选雪花梨是味道会更浓，更正一些。
- 银耳一定要提前泡发。
菜谱创建于:2017年10月01日 21:11
