糖醋丸子
宝宝爱吃肉，丸子必不可少
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食材
- 肉馅 500克
- 料酒 45克
- 味极鲜 60克
- 白胡椒粉 3克
- 蚝油 30克
- 盐 4克
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 30克（调馅用）
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 准备所需食材，肉馅我是用破壁机打的，超级细腻。
2. 肉馅中加入45克料酒
3. 再加60克味极鲜
4. 朝一个方向搅打均匀
5. 加入姜末和白胡椒继续搅打
6. 搅打均匀后分三次（每次加30毫升清水）搅打，这样做出的肉馅口感会更好
7. 撒入葱末，盐，打入鸡蛋，加入淀粉搅打均匀
8. 团成丸子
9. 上笼蒸30分钟
10. 锅内加少许食用油
11. 油热后葱姜蒜爆香
12. 加入两份糖，一份醋小火慢煮
13. 加入少许水淀粉
14. 浇在蒸好的丸子上，用葱丝装饰
小贴士
- 1肉馅最好用三分肥七分瘦的，这样口感不柴，如果比较瘦，可加入适量香油
- 2如果家里有剩馒头，加入馒头渣口感会更蓬松
- 3搅打肉馅要按一个方向，加水时一定要分次少量加，避免泄劲。
- 4糖醋汁也可以根据个人喜好用番茄酱炒制
菜谱创建于:2017年10月24日 08:39
