南瓜芹菜肉包子
最近经常做南瓜馒头和包子花卷等面食，主要是家里的南瓜吃不完担心坏掉，所以一次性把南瓜蒸熟后分成几份装入保鲜袋子放冰箱冻上，每次用的时候取出一份和面很方便。 经常吃南瓜对身体很有好处，尤其是血糖高的糖尿病患者对胰岛功能可以起到很好的辅助作用，对降低血糖好处多多。而且南瓜的口感很好适合做一些食品的添加剂，比如面包🍞馒头、包子、饺子等等……还可以做成西餐的奶油南瓜泥也是很不错的。
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食材
- 南瓜泥 200g
- 中筋面粉 500g
- 酵母粉 6g
- 绵白糖 10gn
- 牛奶 100g
- 猪肉馅 300g
- 芹菜 200g
- 葱 1棵
- 姜 半块
- 玉米油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 十三香 3g
- 甜面酱 1大勺
- 香油 适量
步骤
1. 南瓜切块放蒸锅里蒸熟后去皮，直接放厨师机和面缸里
3. 肉馅是从冰柜里取出的解冻
4. 芹菜放开水锅里焯烫变软后取出
5. 用刀剁成芹菜沫
7. 也分别切成细沫
8. 炒锅坐炉灶放油烧热，放入葱姜末炒香后放入甜面酱继续炒至粘稠
10. 此时面团已经发好了，用手指沾面粉在面团的中间戳一个洞，不塌陷、不回弹说明面已经发好了。
11. 将面团排气松弛后搓成长条
12. 揪成剂子后用擀面杖擀成中间厚边缘略薄的包子皮
13. 将馅料放在包子皮的中央，开始包包子
14. 全部包好的包子，醒15分钟
15. 将醒好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，放入蒸锅里开大火蒸15分钟后在锅里焖3~5分钟取出。
16. 蒸好的南瓜包子表面是不是很漂亮，而且吃起来味道也相当不错。
小贴士
- 1.和面的时候可以根据南瓜泥的干湿程度放入适量的牛奶或水。
- 2、面团不要和的太硬适当的软一点蒸出来的面皮口感喧软好吃。
菜谱创建于:2017年10月25日 20:45
