大胖的理论与我的实践—蒜蓉炒虾
大胖，他烧菜不好，但理论很不错。典型的只会吃不会做。 他很爱吃虾，各种虾都爱吃，而我是不吃明虾的。所以他也基本不吃。最近他每天嚷嚷着要吃虾，但我妈没给我寄海虾，他就说用明虾将就吧，加很多很多蒜，加香菜，加………………… 那我试试吧。
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食材
- 明虾 500g
- 大蒜 整一个
- 香菜 若干
- 生姜 几片
- 食用油 适量
- 冰块 若干
- 蚝油 5g
- 糖 2g
- 生抽 2g
- 料酒 5g
- 现磨黑胡椒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备好食材。
2. 锅里烧水，加食用盐。
3. 虾放进去，煮一分钟。
4. 准备好冰块，冰水。
5. 煮好的虾放冰水里，降温，备用。
7. 虾去头剥壳。
8. 背后开一刀，用牙签去掉虾线。
9. 热锅冷油。
10. 放大蒜，生姜，香菜梗。暴香。
13. 关火，加香菜叶，翻炒均匀。磨上现磨黑胡椒粉，出锅。
14. 完成1
15. 完成2
16. 完成3
小贴士
- 一定要用冰水浸泡，这是关键，虾肉很Q弹。
- 香菜要梗和叶分开。
- 黑胡椒粉一定要最后关火装盘后撒。
菜谱创建于:2017年11月01日 18:46
