葱拌八带
八带鮹是青岛本地俗语，其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。葱拌八带不但是百姓极爱的一道海鲜，酒店的菜谱里也少不了这道菜，宴请宾客、招待远方朋友。
88 菜谱
259 粉丝
25 关注
食材
- 八代 500克
- 大葱 适量
- 生抽 一汤匙
- 米醋 一汤匙
- 姜 4片
- 蒜 2瓣
- 鸡精 少许
步骤
1. 这是新鲜的八带鮹，活的，必须是活的
2. 八带先冲冲水，锋利的剪子剪开布袋，剪掉墨袋
3. 剪掉肠子和牙
4. 红圈的地方就是八代的牙，一定要剪掉，否则会咯牙
5. 八代再次冲洗干净
6. 小葱洗净，切段
7. 切成葱丝，放入盘子里，待用
9. 锅里烧水，放入蒜片、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候就可以
10. 把八带放进去，快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来
11. 焯好的八带
12. 烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃
小贴士
- 焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均。
菜谱创建于:2017年12月24日 15:17
