桂花糯米藕
“妾心藕中丝，虽断犹牵连”因一句诗，念一个人，做了这道桂花糯米藕～
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食材
- 莲藕 两节
- 大枣 20枚左右
- 红糖 80g
- 冰糖 50g
- 糯米 适量
- 桂花 少许
步骤
1. 糯米洗干净后提前三小时浸泡待用
2. 莲藕去皮洗净后从距离顶部约5厘米处切开，选择较粗的一端切，方便加入糯米，切开后小帽子不要丢掉，留下待用～
3. 将糯米塞入藕孔，可以用筷子或牙签辅助完成，选择较直的藕这一步会更顺利哦～
4. 加好糯米后把切下来的小帽子戴回去，再用牙签固定好，因为要煮很久，可以多用一些牙签～
6. 加入冰糖继续煮90分钟左右，看藕的软糯程度而定～
7. 红糖上色很漂亮哦，牙签还是加少了，有一个帽子快要掉下来了…
8. 捞出来让它们冷静一会儿，不烫手才切。
9. 为了见识这一幕，折腾了好久…
10. 装盘，撒好桂花，喜欢蘸汁也可以淋上去～
小贴士
- 1.藕尽量选直的，糯的，可以跟老板讲要做糯米藕让帮挑适合的～
- 2.冰糖口感比白糖清爽～
- 3.糯米不要过多，加热后会膨胀～
- 4.如果用高压锅可以节省一半甚至更多的时间，我的高压锅很小，这个藕放进去有难度，所以选电锅，慢慢熬也不错，过程容易掌控～
菜谱创建于:2018年01月02日 16:39
