桂花糯米藕

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芹意

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食材

  • 莲藕 两节
  • 糯米 100g
  • 冰糖
  • 大枣
  • 枸杞
  • 糖桂花

步骤

桂花糯米藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗净，清水浸泡2、3小时以上

1. 糯米洗净，清水浸泡2、3小时以上

桂花糯米藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗净，用钢丝球刮下外面的一层薄皮

2. 莲藕洗净，用钢丝球刮下外面的一层薄皮

桂花糯米藕,在莲藕的一端切下一小段，露出内部的小孔

3. 在莲藕的一端切下一小段，露出内部的小孔

桂花糯米藕,将糯米塞进莲藕的孔中，可以借助筷子或竹签，塞满即可，不可太紧实，煮过后米还会膨胀

4. 将糯米塞进莲藕的孔中，可以借助筷子或竹签，塞满即可，不可太紧实，煮过后米还会膨胀

桂花糯米藕,盖上切下来的小块莲藕，用牙签固定

5. 盖上切下来的小块莲藕，用牙签固定

桂花糯米藕,放进高压锅中，加入适量清水（没过莲藕即可）和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，盖上锅盖，大火煮至上汽，改小火压制30分钟关火

6. 放进高压锅中，加入适量清水（没过莲藕即可）和冰糖，盖上锅盖，大火煮至上汽，改小火压制30分钟关火

桂花糯米藕,待自然排气后打开锅盖，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2471'>大枣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，再次开小火，不加盖慢炖至汤汁粘稠

7. 待自然排气后打开锅盖，加入大枣和枸杞，再次开小火，不加盖慢炖至汤汁粘稠

桂花糯米藕,取出莲藕和汤汁，冷却到室温后，覆上保鲜膜入冰箱冷藏过夜

8. 取出莲藕和汤汁，冷却到室温后，覆上保鲜膜入冰箱冷藏过夜

桂花糯米藕,吃的时候切件摆盘，淋上汤汁和一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 868'>糖桂花</a>即可

9. 吃的时候切件摆盘，淋上汤汁和一大勺糖桂花即可

小贴士

  1. 出锅就可以吃热的，冷藏一夜是为了更入味，而且冷藏之后的口感更好
  2. 用高压锅可以节省时间和能源，也可以用砂锅或其他不锈钢锅，只是要多加水、耐心炖，炖到莲藕熟软。不要用铁锅，否则莲藕会变黑。
菜谱创建于:2013年10月21日 21:42
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