京酱肉丝

京酱肉丝

这道北京菜是许多朋友的大爱，这种搭配堪称完美，不仅美味，营养均衡😋

汤豆豆

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食材

  • 猪里脊肉 三两
  • 葱白 根据喜好
  • 黄瓜 半根
  • 豆腐皮 两张
  • 糖 三勺
  • 甜面酱 一小碗
  • 料酒 三勺
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 两勺
  • 生抽 两勺

步骤

京酱肉丝,里脊肉切成较粗的肉丝

1. 里脊肉切成较粗的肉丝

京酱肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，淀粉腌制

2. 加入料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉腌制

京酱肉丝,油锅烧热放入肉丝煸炒变色盛出备用

3. 油锅烧热放入肉丝煸炒变色盛出备用

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4199'>豆腐皮</a>放入开水煮三分钟去豆腥味

4. 豆腐皮放入开水煮三分钟去豆腥味

京酱肉丝,捞出豆腐皮，切成同等大小正方形

5. 捞出豆腐皮，切成同等大小正方形

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 163'>葱白</a>切丝

6. 葱白切丝

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝

7. 黄瓜切丝

京酱肉丝,豆腐皮，葱丝，黄瓜丝，装盘备用

8. 豆腐皮，葱丝，黄瓜丝，装盘备用

京酱肉丝,热锅冷油

9. 热锅冷油

京酱肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>，白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>大火煸炒

10. 加入甜面酱，白糖大火煸炒

京酱肉丝,甜面酱煸炒至冒泡

11. 甜面酱煸炒至冒泡

京酱肉丝,放入肉丝大火翻炒，面酱完全包裹在肉丝上

12. 放入肉丝大火翻炒，面酱完全包裹在肉丝上

京酱肉丝,将肉丝放在备好的黄瓜丝葱丝上，撒少许白芝麻即可

13. 将肉丝放在备好的黄瓜丝葱丝上，撒少许白芝麻即可

小贴士

  1. 肉丝上浆很关键，腌制肉丝的时候反复摔打肉丝，肉丝会更嫩更入味儿。甜面酱基本味道很足了，所以不需要放盐了。
菜谱创建于:2018年01月07日 18:50
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